Beide Modelle arbeiten mit diamantbeschichteten Schleifscheiben und sind auf einen festen Schleifwinkel von 20 Grad ausgelegt, der eine gleichmäßige Bearbeitung der Klingen ermöglichen soll. Eine integrierte Elastomer-Klingenführung unterstützt die präzise Ausrichtung während des Schärfvorgangs. Ziel ist es, Messer ohne spezielle Vorkenntnisse zuverlässig nachzuschärfen und den Materialabtrag möglichst gering zu halten.

Der SG520 richtet sich vor allem an den Einsatz im Haushalt. Das Gerät verfügt über ein zweistufiges System aus Schleif- und Polierfunktion, das für eine schonende Bearbeitung der Klinge ausgelegt ist. Durch die Kombination aus bogenförmigem Schliff und definierter Winkelführung sollen Küchenmesser verschiedener Bauarten wieder eine gleichmäßige Schneidleistung erreichen. Auch gezahnte Klingen können über die Polierstufe behandelt werden.

Unterschiedliche Einsatzbereiche und Funktionsumfang

Mit dem SG530 bietet Graef eine erweiterte Variante mit drei Bearbeitungsstufen an. Neben zwei Schleifstufen kommt ein zusätzliches Polierverfahren zum Einsatz, das die Schneide weiter verfeinern soll. Das Modell ist nicht nur für klassische Küchenmesser geeignet, sondern kann auch bei Jagd-, Filetier- oder Taschenmessern eingesetzt werden.

Während des Schärfvorgangs entsteht ein mehrstufiger Schliff mit mehreren feinen Fasen, der die Stabilität der Schneide erhöhen soll. Die Reihenfolge der einzelnen Bearbeitungsschritte kann variiert werden, um die Klinge an unterschiedliche Anforderungen anzupassen. Darüber hinaus verfügt das Gerät über eine Vorschärfstufe, mit der auch beschädigte Schneiden wiederhergestellt werden können.

Die neuen Messerschärfer sind in einem einheitlichen Design in Quarzgrau gehalten und ab sofort erhältlich. Der SG520 wird zu einer unverbindlichen Preisempfehlung von 159,99 Euro angeboten, während der SG530 mit 229,99 Euro angesetzt ist.